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酒店餐飲室內設計需要注意的問題

 

     隨著經濟的快速發展,商務、旅游、度假及宴請活動越來越頻繁,社會對酒店的需求量在不斷加大,客人對酒店的環境要求也越來越高。在酒店室內裝修中,無論是新建項目,還是更新改造項目,怎樣做到投入小,收效大,一直是酒店面臨的難題。不過酒店中一些裝修設計也是必要的,比如酒店餐廳和包房裝修設計,今天小編就為您提供以下酒店餐廳與包房的設計要點。         

  酒店中餐廳與貴賓包間的設計      

  毋庸置疑,零點中餐廳與貴賓包間在國內酒店眾多餐飲項目中占有最重要、最核心的位置。其經營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設計和裝修對經營有很大的影響,為此,應特別注意以下問題:      

  準確定位      

  餐廳的裝修應圍繞經營而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標市場的容量及餐飲需求的趨勢進行分析;同時,還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規劃、星評標準的要求,以及裝修的投入和產出等相關問題。      

  確定恰當的規模和比例      

  一般而言,零點中餐廳不宜過大,酒店應增加貴賓包間的數量,并提高其質量。掌握消費者心理很重要,目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍,許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的;       

  其次,商務宴請往往占很大的比例,而進包間可以提升檔次,顯示他們對客戶的重視,并可以有一個安靜的交流氛圍;       

  再者,政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶,他們更傾向于在包間消費,以免造成負面影響,這種現象在中、小城市尤為突出。以200間左右的客房數規模的酒店而言,其包間數在30間左右,而座位則控制在80-100餐座較為理想。

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